調理師

調理師全般の噂

1. 調理師免許はなくても調理師になれる。
2. 経営者を兼ねたりしている人もいる。
3. たまにタレント気取りな人もいる。
4. 中規模な会社の社員食堂を任されると、数年で家が建つ。なんつっても自分の家の食費を限りなくゼロに近づけることが可能なんだそうだ。
   • 1.余り物をお持ち帰り→2.余分に作って持って帰る→3.材料を余分に仕入れて持って帰る→4.食堂で出さない物を仕入れて持って帰る、という風に進行していく。
   • 小規模だと、食堂で動く金額も小さい。
   • 大規模だと複数で担当するのでやりにくい。
     • そういったうまみを織り込んで、(比較的)低賃金で働く。そうすると、代わりの人間が見つけられないので、よほどの失敗でもしない限り長く働き続けることができる。
       • 銀行など、上の方の人の出入り(異動)の激しい職場だと、食堂のおばちゃんが一番の古株ってことも珍しくない。
     • 会社側は、不用意に文句を言うと食事のクォリティが下がるので、強く言えないこともあるそうな。
5. 免許の授与権限を持つのは厚生労働大臣ではなく都道府県知事。
   • そのため、ふぐ調理師の合否基準が都道府県ごとに違うという、考えようによっては恐ろしい現実がある。
6. 資格を取る方法は「学校に通って取る方法」と「実務経験によって取る方法」がある。
   • 前者は卒業すれば試験を受けなくても調理師免許が取れるが、後者は国家試験に合格しなければ取れない。
   • 前者は多くの場合、2年制の専門学校に通うのが王道だが、一部の短期大学や調理科のある高校でも調理師免許が取れる場合がある。

調理師の呼ばれ方

• シェフ
• パティシェ
  • お菓子職人ともいう
• コック
• マスター
• 親父・おばちゃん
  • 田舎の定食屋
• 大将
• 板さん

関連項目

• 資格試験/食品系#調理師国家試験
• ベタな職業高校の法則

名称独占資格
技術士 司書 保育士 調理師 栄養士 情報処理安全確保支援士 FP技能士 衛生管理者 キャリアコンサルタント